炖牛肉最忌讳两种佐料

花椒和大料。如果加他们在牛肉当中，会适得其反将牛肉原本的鲜味给压住，导致炖牛肉里面没有一丝的牛肉味，还全是佐料的味道，除了影响口感外，还会破坏牛肉本身的营养价值。