20分钟左右。紫薯是红薯中的一种，但是其块头比较小，相比红薯而言，紫薯比较容易蒸熟，在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放上，上面摆上紫薯，蒸锅中的水开之后再蒸煮20分钟就能完全熟透，个别比较大的紫薯建议再蒸5分钟。
2~3天。紫薯煮熟后容易流失水分，因此不适宜长期存放，建议趁热吃，口感会比较好，且更利于营养成分吸收。熟紫薯可在冰箱存放2~3天，若是常温条件能存放1~2天。如果熟紫薯出现颜色、气味变化，是紫薯已经变质，不建议继续食用。
