
山东海鲜特产有小黄鱼、白虾米、干贝、烤虾干、长岛皱纹盘鲍等。烤虾干是山东最受欢迎的小吃之一,做好的烤虾干色泽金黄,外壳酥脆,咬在嘴里嘎嘣脆。这道小吃是由新鲜的海虾制成,烤制过后,没有一点腥味,就算是内陆地区的朋友也能够接受这个味道。

威海的小吃有干炸小黄鱼、千层饼、炸海蟹、清蒸加吉鱼、媳妇饼等等。其中,千层饼是山东一带的汉族名吃之一这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。

山东的特产是蜜三刀、香椿酱、莱芜香肠、蚕蛹、煎饼、小黄鱼,红香椿是我国特有树种,他是世界上唯一的乔木蔬菜,素有树上蔬菜之美称。香椿酱先后获得了中国地理标志证明商标、有机转换产品认证、山东省著名旅游特产,深受省内外游客喜爱。

做小黄鱼要先去除内脏、刮鱼鳞,洗净后在鱼身的两面划几刀,再用料酒、生抽、胡椒粉、生姜和小葱腌制10分钟。之后起锅烧油放入小黄鱼煎制,煎至两面金黄后,出锅前撒上椒盐并撒上葱花,就可以盛出食用。