首先清洗好绿豆放在水中浸泡，然后将米淘洗干净，在锅内加入适量清水，放入绿豆，水烧开后加入大米，等粥沸腾后撇去上面的泡沫，用勺子搅拌，再转成中小火慢煮，等差不多20分钟左右，基本上就煮好了。
香菇大米粥主要起到养胃的作用，但是不适合给糖尿病患者食用，容易使病情更加严重，容易不适合长期食用，会影响到肠胃消化，出现消化不良的情况，按照平时煮粥的方法做香菇大米粥即可，不过需要将香菇用盐水浸泡20分钟。
