面粉发酵过头了会有一股子非常浓郁的酸味，这个时候我们可以往里面加入适量的碱面或者是碱水进行中和，这样酸味就会减淡很多，还能让面团变得更加光滑，制作成的面食口感不会发生任何变化，吃起来也比较美味。
榴莲熟过头了但是没有出现腐坏变质的情况，那么还是可以继续吃的。一般越是成熟的榴莲，口感也越甘甜，但是它里面糖分会比较高，容易滋生细菌而变质，所以在吃的时候要注意仔细分辨，没有变质就能继续吃，变质了就不能吃了。
