长了白毛的咸菜不能吃，因为咸菜长毛一般都是因为有细菌、微生物滋生，吃了它会对我们的身体造成一定的伤害。咸菜是一种可以长时间保存且非常适合用来下饭的食物，我们平时在制作咸菜的时候要尽可能避免让它和细菌接触。
若是蘑菇根部长白毛的话是可以吃的，这是一种正常现象，清洗干净后用开水烫一下就能继续烹饪。这些白毛实际上是孢子，也就是蘑菇老化的表现，无毒，但是吃起来口感不佳且营养成分也会大幅度降低。
