河南具有代表性的农产品有：开封西瓜、新郑大枣、原阳大米、中牟大蒜、信阳毛尖等。开封西瓜俗称汴梁西瓜，是开封的传统特产，驰名古今中外，畅销神舟大地，有汴梁西瓜甲天下之称。民间素有肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮之谚语。
河南特产适合送人的有新郑大枣、大隗镇五香牛肉、花生糕、陈留豆腐棍、杏仁茶等。新郑大枣，又名鸡心大枣、鸡心枣，红枣味甜、性温，是补血健脾美容的滋补佳果，而新郑大枣以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人们青睐，成为枣类中的佼佼者。
