石花菜和鹿角菜的区别能体现在外形、生长环境、营养疗效等方面。石花菜多为紫红色且喜欢温暖的环境，对高血压和高血脂有预防作用，而鹿角菜外形像鹿角，多为绿色和红色，喜欢寒冷的地方，能促进肠胃吸收，帮助消化。
在烹饪鹿角菜的时候是不建议焯水的，一般只需要将它用清水洗净，并沥干水分就可以直接食用了，要是焯水的会，会导致鹿角菜里面的胶质、营养成分大量流失，还会影响到口感，所以说我们在吃的时候一定要注意。
