打糍粑的石头叫做石臼，其外观方正、上宽下窄，一般是安装在土地里，并且只把臼口露出地面。而打糍粑是一种在南方地区比较流行的传统风俗，其中江西和福建最为盛行。
石臼就是舂米用的器具，四方的，上宽下窄，安在土里，只把臼口露出地面。随着木碓一上一下的磕碰，稻谷也便在石臼里脱了壳。在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。
