食用纯碱的用途是非常多的，在发面发酵时间过长变酸时，可以用水将食用碱化开，倒进面团里面进行中和，要想清除茶垢，可以在茶具里倒水，然后加入食用纯碱浸泡再清洗，另外，还可以在炒制肉类的时候加入倒进去，保证肉质鲜嫩。
碱面又叫做苏打、纯碱，其主要的成分是碳酸钠，是一种白色粉末状的化学原料，制取的方法有索尔维法、侯氏制碱法和天然碱加工法等。碱面在制作玻璃、化学工业、冶金工业、陶瓷工业以及制药等方面都有一定的应用。
