
浙江淳安威坪镇是浙江主要桑蚕基地,也是全国桑蚕集中的地区,盛产蚕蛹。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。营养均衡、比例适当,是一种优质的昆虫蛋白质。

蚕蛹中间的黑心是能吃的,这个黑心实际上就是蚕蛹的身体,不是粪便之类的东西,而是神经肌体,也就是蛾子的雏形,不具备毒性,就算吃了的话也不会出现任何不良反应,所以想要食用的话大可以放心。

蚕蛹200克、油、盐、香菜、生姜、花椒、红干椒各适量。蚕蛹择洗干净,香菜红辣椒切段,生姜切片。锅里倒入清水,水热后放入蚕蛹焯水。煎锅里倒入少许植物油,油热后放入花椒和红椒段炒香。倒入蚕蛹,小火煸炒。炒制蚕蛹干燥时放入红椒段,继续小火煸炒。

锅中放油,大火等油热后,将蚕蛹放入翻炒,改中火不断翻炒,以防粘锅。等蚕蛹每一个褶皱都张开。放入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、(花椒,麻椒多放一些)盐,料酒,生抽,继续翻炒。出锅前放入香芹即可。

细粉丝1把、绿豆芽10克、蛋黄1个、盐、葱、油。细粉丝用温水或冷水泡软,绿豆芽去头去尾只留白梗洗净,焯水备用。剪刀剪成小段放入盘中备用。将蛋黄加少许盐打散搅拌均匀。锅烧热后倒入少许冷油,倒入蛋黄液,小火慢炒至细小的碎花,然后盛出备用。

蚕蛹200克、油、盐、香菜、生姜、花椒、红干椒各适量。蚕蛹择洗干净,香菜红辣椒切段,生姜切片。锅里倒入清水,水热后放入蚕蛹焯水。煎锅里倒入少许植物油,油热后放入花椒和红椒段炒香。