
肥城十大特产有肥城桃、河岔口鸭蛋、大王樱桃、王晋甜瓜、孔庄粉皮、玉翠牌大白菜、金铃牌马铃薯、肥城佛桃、潮泉苹果、演马庄牛肉。肥城桃中国名优水果之一,其果实肥大、外形美观、肉质细嫩、汁多甘甜、营养丰富,被誉为群桃之冠。

要用土豆淀粉做粉皮,首先要将淀粉和清水混合在一起并过滤一下,再将淀粉糊倒入盘子中平铺,然后将盘子底部放入烧开水的锅中烫一会,接着将它压入水中泡一会,最后将粉皮捞起放入凉水中即可。

要用芡粉制作粉皮的话,就要先把芡粉和清水按照1:1.5的比例混合在一起并过滤,然后将它倒入凉皮箩中用开水加热。等凉皮箩里的粉皮凝固之后再将它放入开水中浸泡,最后取出粉皮放入凉水中即可。

白菜洗净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。放入生姜片,炒香,放入一汤匙豆瓣酱、少许豆豉,炒香。放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

黄瓜、胡萝卜洗净,切成丝,放入碗中,大蒜去皮,拍成蒜蓉。取2张干粉皮,放入锅中,加入水,没过粉皮,煮至4分钟。粉皮煮至透明后捞入冷水中冲凉,沥干水分后切成条状。取一碗,加入花生酱、醋、盐、香油、红油、生抽、蒜蓉调拌均匀成料汁。将粉皮放入带有黄瓜、胡萝卜丝的碗中。

干粉皮用温水泡5分钟就会变软,冷水泡需10分钟左右,粉皮越厚需要泡的时间越久。较厚的粉皮最好用热水来泡,或者直接放在冷水里煮软。粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。