
方法1:鸡蛋葱油饼 用料:面粉 200g 鸡蛋 1个 香葱、食用油、盐 各适量 开水 100g 步骤1 开水和面, 边倒水边搅拌,搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发5分钟。 步骤2 擀成长方形薄片,淋上食用油适量,均匀撒上盐和葱花。 步骤3 从一头卷起,捏住两头绕成圈。

先将面粉和成团,醒5分钟后用擀面杖擀成薄片,刷食用油,撒上葱花,再卷起来用擀面杖擀平,等锅中油热好后将面饼放进去,然后打一个鸡蛋液淋在上面,一面煎好后翻面倒剩下的蛋液,一直煎到面饼鼓起来即可。

面团放在刷油的案板上擀成较薄的长条状后,往面皮上刷一层油,撒上葱花和食盐,再将面皮从头卷起擀成圆饼状,盖上保鲜膜醒发40~60分钟。最后放在油锅内中小火烙至两面金黄,美味的葱油饼就完成了。

准备食材:中筋面粉200克、开水130毫升、细香葱40克、食用油、盐各适量。水煮开,并以绕圈的方式加入面粉中,用筷子不停搅拌,搅成片絮状。待面团稍冷后,用手揉成光滑面团,并盖上保鲜膜,静止20分钟。葱洗干净,切成葱花,鸡蛋打散,把面团分成四等份,擀成长方形。