蔬菜汁和面怎么防掉色

蔬菜汁和面要想防止掉色，就需要将蔬菜先过一遍水，稳定里面的绿色素，接着将过水的蔬菜放到榨汁机里面捣成泥，混入面粉揉成光滑的面团，发酵好制成面条就可以了，这样等过水煮熟之后，其颜色也会极为鲜亮。