起锅烧油倒入鸡肉略微翻炒后，加入葱、姜等炒出香味，再依次加入料酒、老抽等翻炒至鸡肉上色，加入开水大火烧开，再加入泡发的蘑菇中火炖40分钟左右。最后加入粉条炖10分钟，调入鸡精后，美味的小鸡炖蘑菇就完成了。
不怕。传统的育雏管理是小鸡“怕冷不怕热”，但育雏时不能只提高温度，还需要提高湿度。如果湿度不够，高温育雏容易把小鸡的气管粘膜给破坏了，造成伤热。育雏温度需在鸡舍湿度达到55%以上的前提下，卸完鸡开始慢慢提温，一直到小鸡散开群、不张口喘，不聚堆即可。
