非常高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低。河豚具有祛寒除湿、降血压等功效，对改善腰酸腿痛有一定功效。
白萝卜去皮，切成手指粗的条状。姜切丝，芹菜切碎，河豚洗净。热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄。加入适量水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖２０分钟左右。煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火，煮好装碗。
