南果梨成熟时，果肉会自然发酵，产生酒味，同时，发酵后的南果梨才最好吃。南果梨有明显的“后熟”特征，摘下后要经过一周多的自然发酵才能达到最好吃的状态。保存南果梨时不能把塑料袋系太紧，要给果实留下通风口，才能保持南果梨的“活性”。将南果梨放进冰箱冷藏室，可减慢果实的呼吸，保持新鲜状态。
南果梨最好不要和腌制食品一起食用，因为腌制品含有亚硝胺，会被南果梨中的酒精溶解，会造成身体不适;孕妇最好不要食用南果梨，如果要吃最好咨询医生;另外糖尿病患者应该避免食用南果梨。一天吃1～2个南果梨即可，以免刺激肠胃。
