泡打粉和膨松剂有什么区别

准确来说泡打粉属于膨松剂的一种，但是二者在使用方法方面存在不同。泡打粉主要用于面食制品的快速发酵，在制作蛋糕、发糕等食物的时候有很好的作用，而疏松剂能够让糕点、饼干等面食在制作过程中体积膨胀和结构疏松。