160℃～220℃之间，时间为20～35分钟之间。这样烤出来的面包会十分的松软。在烤面包的过程中需要加盖锡纸，避免面包表皮上色过深，若是面包上色比较浅，可以适当的调高温度。
烤面包表皮发硬的原因有很多，比如烤箱炉温没有设置对，导致烤出来的面包表皮发硬；刷蛋液的时候刷得太厚；醒发的时候在常温的条件下放太长时间导致表皮水分蒸发，从而使烤出的面包表皮发硬。
