
将豆角头尾去除,摘洗干净。在锅内放入适量清水,将豆角放入开水锅里煮5分钟。将煮熟的豆角捞出,放入小盆内,用流动的水冲洗,让豆角降温冷却。把豆角放入衣撑上,或者平铺在报纸处,放入室外阳光充足的地方,暴晒2天。直至豆角水分蒸发完毕。将晒干的豆角收入室内,存放在阴凉处即可。

豇豆和茄子一起炒比较好吃。因为豇豆和茄子一起炒,在颜色上就比较和谐,不会显的突兀,且两个一起炒,会更加的鲜美,给人味觉上的享受。

比较老的豇豆要放入锅中熬煮十五到二十分钟才能熟,嫩一点的豇豆则只需要几分钟就能完全煮熟,在煮豇豆时我们不可以随意缩短加热它的时间,不然豇豆没有煮熟的话就可能引起我们身体不适。

豇豆不焯水直接炒大多是会有毒的,因为豇豆里面含有一种有毒性的蛋白质,要是生吃的话就会出现中毒的情况,而焯水之后再炒制,将它完全炒熟之后就能将里面的有毒物质去除,吃起来更加安全放心了。

江豆和豇豆没区别,两者是同一种豆制品,只是因为在不同的地区有着不同的叫法。江豆属于豆科植物,相传这种植物原产于印度和中东地区,但是很早就栽培于我国。

豇豆需要焯水,因为豇豆内的皂角和植物凝集素对肠胃有较强刺激性,人体摄入这两种物质后,体内细胞的溶液作用会被破坏,食用者也可能会出现腹痛、呕吐甚至是中毒的现象,对人体健康会造成一定损害。

准备材料:豇豆500克、红萝卜1个、姜1颗、蒜1个。豇豆切段,红萝卜切丝,姜、蒜捣碎。锅里倒油炒姜蒜加豇豆炒,加入红萝卜炒熟放盐出锅。

准备材料:酸豇豆一把、肉丝适量、蒜头一整个、辣椒干五六个、生抽适量、鸡精适量。酸豇豆洗净切成小段,蒜头切碎,辣椒切碎。锅中入油,放入蒜蓉辣椒肉丝炒香,放入酸豇豆翻炒,放入生抽,鸡精调味,翻炒均匀装盘即可。

起锅烧油至5成熟后,放入蒜瓣炒出香味后,再把豇豆翻炒1分钟。之后依次加入盐、蚝油等调料翻炒几次,加水开大火烧7分钟转小火焖制,最后放入白糖收汁,把烧好的豇豆装盘,剩下的汤汁浇在豇豆上面,即可做成鲜香美味的开胃豇豆。