河南淮阳特产有淮阳黄花菜、龙湖荷叶茶、淮阳馔钝、耿氏熏鸡等特产。淮阳的黄花菜,它花朵大,色正,花瓣肥厚,清香,晒干的黄花菜更是上等品质,长条肥厚,口感清脆,细腻,特别美味。常用来煮汤,凉拌,爆炒等都非常美味,而且还营养丰富呢。