山药是什么

山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等，它是《中华本草》收载的草药。山药也是一种可食用的高营养植物，其含有丰富的蛋白质、淀粉等，质地比较坚实，里面是白色的，经常出现在我们的餐桌上。