西米是什么东西做的

西米的简介

西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成可食用西米淀粉，然后再经过手工加工制成。西米又叫做珍珠西谷，产自马来群岛一带。西米几乎是纯淀粉，其中含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。目前市面上的西米大多数都混合有其它的淀粉物质，比如木薯粉等。

而西米的原材料西米棕榈，一般是生长在低洼的沼泽地，通常高9米，树干比较粗壮，十五年才会成熟并长出花穗，西米棕榈的茎髓有非常多的淀粉。其中比较粗的部分还可以用来制成糕饼和布丁等。