
用来包西米粽子的西米需要浸泡,我们可以把它放入牛奶中浸泡四到十分钟,这样能让西米更容易被煮熟。等西米泡好之后,用粽叶将它和蜜枣包裹起来再放入锅中熬煮一个半小时左右即可。

煮西米时需将西米放置清水中淘洗2~3遍,去除西米表面的污垢,等水烧开后放入西米,用勺子不停的进行搅拌,等10~15分钟西米中心会出现小白点,此时可将火关了,盖上盖子焖几分钟时间纸质版白点消失,最后将西米过一遍凉水便能食用。

西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成可食用西米淀粉,然后再经过手工加工制成。而目前市面上的西米还混合有其它的淀粉物质,比如木薯粉等。

西米是会过期的,一般保质期是在18个月,有些也只有12个月。一般新的西米比较新鲜,但放了一段时间后,味道就不那么鲜了,如果西米的袋子开封了,最好是在两三个月内用完。