
形态:红豆颗粒较大,圆润饱满,颜色枣红或者大红。赤小豆颗粒较小,且瘦长,颜色更深,暗红或暗紫。口感:红豆煮过之后口感粉糯,比赤小豆更容易煮烂,常用来做红豆沙或豆沙馅。

五红汤用的是红豆,它和赤小豆很好区分,红豆的颜色鲜艳且更圆润,赤小豆的形状则是偏向细长的,且颜色稍暗。除红豆外制作五红汤的另外几个食材是枸杞、红枣、红糖和花生。

用薏米、赤小豆熬水,要将洗净的红小豆放入水中浸泡数小时,再将薏米放入锅中翻炒至发黄并产生香味,接着将它们放入锅中熬煮,待水沸腾关火焖数十分钟后,再重复一次此操作即可。

赤小豆煮不烂的话我们可以先将它放到水中浸泡一段时间,因为赤小豆是非常硬的,要是直接煮的话,很容易出现煮不烂的情况,还容易将水烧干,而将赤小豆浸泡几小时等它发胀之后,再放到电饭煲中煮制就会容易很多。

赤小豆薏米茶具有利水消肿的功效,适合肝火旺盛的人群饮用,对身体有益。薏米中含有丰富的维生素E,经常饮用能减少脸上的细纹,淡化黑色素的沉淀,使肌肤变得白皙水润。饮用红豆薏米茶还能促进新陈代谢,清除体内的毒素。

赤小豆薏米的做法需要将淘洗干净的赤小豆和薏米放入电饭煲内,加入清水过盖上盖子煮30分钟左右即可。需要注意赤小豆薏米不宜当粥食用,其本身性质更偏向于保健汤药,否则可能会对肠胃造成损伤。