
浙江能带走的吃的特产有临安山核桃、萧山萝卜干、东坞山豆腐皮、宁波楼茂记香干、乌镇姑嫂饼等。其中东坞山豆腐皮因产于浙江省富阳县受降乡东坞村而得名,是当地的传统美食,在江浙一带,尤其是在佛教界久负盛名。

首先准备好千张豆腐皮、辣椒面、花椒粉等材料,把豆腐皮清洗干净切块备用,在锅中放油,等油热之后将豆腐皮放进去炸一下,捞起来备用,在锅中重新加油,放花椒粉炒出香味,依次加入其它调料和豆腐皮翻炒,炒均匀后关火即可。

干豆腐皮可以装在保鲜袋内密封保存,放进冰箱或者是干燥的阴凉处都可以;湿豆腐皮要放在保鲜袋装好密封,然后放置在冰箱内保存,温度要在5~15℃之间。豆腐皮的保存时间不长,应该尽快吃完才不会变质,且湿豆腐皮保质期更短。

回锅肉可以炒豆腐皮,与豆腐皮一起炒食,口感爽滑不油腻,并且对人体有一定益处。需要将五花肉切片和调料一起下锅煮熟,再将煮熟的五花肉和青椒、大蒜等材料一起翻炒,再放入豆腐皮和其它调味剂不断翻炒就可以制作完成。

起锅烧油放入豆皮炸至豆皮表面微焦后,把豆皮盛出备用。再往锅内放入切好的姜片、蒜瓣八角等辅料炒出香味,倒入豆皮、生抽、冰糖和水小火煮制入味,最后往锅内撒上盐、胡椒粉等调料搅拌均匀,一份美味的香辣豆腐皮就做好了。

先用温水泡发干豆腐皮;青辣椒斜切丝;干辣椒切丝;泡发好的豆腐皮切条。锅中倒油,先放干辣椒,再放切好的青椒。放入切好的豆腐皮,翻炒,放盐、酱油即可出锅。

准备豆皮、青蒜、大葱、豆瓣酱、红烧酱油。青蒜、大葱分别切末,豆皮切成大约0.5厘米宽的条。锅中烧至水沸,放入切好的豆皮煮1分钟去除豆腥味。锅中放少许底油,放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油。