准备材料：杏鲍菇380克、菜籽油适量、葱叶2根、黑胡椒酱60克。杏鲍菇洗净后切厚片，用刀在一面打上十字格。不粘锅加热后倒入菜籽油，下葱末煸香后捞出。依次铺上杏鲍菇片，开中火慢慢煎。待水汽全部蒸发完，两面煎至金黄后倒入煸香的葱末。
黑胡椒是胡椒未成熟的果实；黑胡椒香味更浓；多用于烹饪；颜色呈黑褐色。白胡椒是胡椒成熟的果实；白胡椒香味稍淡，辣味更浓；药用价值更大一些；颜色呈黄灰色。
