黑胡椒和白胡椒的区别

两种胡椒的区别

主要有以下几点：

1、原材料上稍有区别：黑胡椒是胡椒未成熟的果实，白胡椒是胡椒成熟的果实。

2、味道上稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能够提鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的作用，多用于做肉菜，特别是牛肉。

3、使用范围稍有区别：黑胡椒用来烹饪多一些，白胡椒药用价值更大一些。

4、颜色上不同：黑胡椒呈黑褐色，白胡椒呈黄灰色。