四川的儿菜是什么菜

儿菜学名抱子芥，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。儿菜是属于芥菜的一个新品种，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。

它营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可，是宴宾席上的美味佳肴。

儿菜近年来被越来越多的人们所接受，其清香微苦脆嫩的口感，被美食家们赞誉。秋季栽培补充冬季蔬菜淡季，种植前景可观，市场供不应求，北方远销北京、哈尔滨、俄罗斯市场。

以前只有西南地区可以大面积栽培，近年来在全国各地试种，部分地区试种成功。