烤箱烤蛋糕的温度和时间

一般烤箱烤蛋糕的温度为170~200度左右，具体温度和时间要根据蛋糕的大小来定。以下是一些常见大小的蛋糕烘烤时间。

蛋糕重量在100g以下，需用200℃，烤12～18分钟左右；蛋糕重量在100g～450g，要用180℃，烤18～40分钟；蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃，烤40分钟～1小时左右。

注意事项

此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。