生抽是什么

生抽是什么

生抽其实就是酱油的一个品种，主要是由大豆或是黑豆、面粉等，经过人工接入种曲，然后再通过天然的暴晒、发酵而形成的一种调料品。一般是红褐色，但颜色比较淡。一般是在炒菜或者凉拌的时候使用。生抽虽然色泽淡雅，但是酱香比较浓郁、味道也十分鲜美。

生抽和老抽的区别

而酱油除了有生抽之外，还有老抽，它们的区别在于：
1、生抽的颜色是红褐色，而老抽是棕褐色；
2、生抽的味道是鲜美微甜，而老抽相对更咸；
3、生抽的作用是调味，而老抽的作用是调色。