建窑茶盏产地在福建省建阳县水吉镇。建窑原是当时众烧制黑瓷的民窑之一,产品多为碗、盏等茶具。史籍记载,宋徽宗赵佶提倡饮茶用建窑瓷器,建窑曾一度专为朝廷烧制供斗茶的黑釉茶盏。
建窑是中国宋代南方重要窑系,因产地属古建州而得名,又以烧造黑釉瓷器而盛名天下。建窑黑釉器依据釉面纹理的不同,大致可分为乌金、兔毫、油滴、鹧鸪斑、曜变和杂色六大类。在宋代盛产黑釉瓷而闻名于世。
建窑的黑釉器总体表现出胎色呈黑灰色、紫黑色,胎质粗糙坚硬,胎体厚重等特点。除此之外,其釉层的窑变也是千变万化,引人入胜。其著名的窑变有“兔毫”、“油滴”和“曜变”及“鹧鸪斑”等有名的品种,至今为世人所重。
首先将土豆切成相对比较粗的条状,再将它放入盐水中浸泡一段时间。然后捞起土豆放入开水中煮一会,再热锅烧油并把土豆倒入锅中炸至定型再捞出来冷却,最后把土豆放入锅中复炸一次即可。
准备里脊肉、胡萝卜、青椒等食材,把肉切成丝,放入葱、姜等调料,再将胡萝卜、青椒切成丝,木耳切碎。锅中加油,放入葱、姜以及腌好的肉丝,待肉丝变色后加入胡萝卜、木耳、青椒。最后放入醋、食盐、味精翻炒出锅。
猪蹄倒入锅内,加入水、料酒、姜片烧开后捞出控干水分,再往锅内加入适量油,并依次加入花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶不断翻炒,最后倒入猪蹄、料酒、生抽、老抽炒匀,加清水、葱结、姜片和蒜片小火炖1小时,再加盐和白糖大火收汁。
准备食材:肉末250g,香菇3个,生抽1勺,料酒1勺,香油1勺,抄手皮适量。将香菇切成小颗粒,葱、姜切细;在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末,再倒入适量的水,朝着一个方向搅拌,多搅拌一会儿,充分给肉馅上劲;加入香菇末和盐搅拌均匀。