大虾怎么炒

材料：大虾20只、大葱1根、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒一小碗、生抽、酱油、盐、鸡精、料酒适量、葱1根、芝麻少许。

1、配料切好，虾剪掉触角和胡须，去掉虾线，洗净。

2、热锅下油，把干辣椒、姜、蒜末一并倒入锅内炒出香味。再倒入花椒子和大葱段翻炒。

3、倒入虾，大火继续。

4、开始变色后，倒入料酒，生抽，酱油，加入少量盐和鸡精，焖煮一会，让虾吸收酱汁的味道。

5、打开锅盖，撒上葱末，翻炒，出锅。摆盘时可以撒上白芝麻。