红烧酱油是老抽还是生抽

红烧酱油是什么

红烧酱油是一种深色酱油，味道偏咸、色泽比一般酱油要深的多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用的。

红烧酱油是老抽还是生抽

红烧酱油属于老抽的一种，加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好，比生抽酱油更加浓郁。