炒花菜要不要焯水

炒花菜是否需要焯水

炒花菜之前，最好是能够先将花菜焯水。焯水的作用有很多，比如能够使花菜保持其奶白的颜色，最大限度的保留花菜的营养，在爆炒时能够减少时间等等。

花菜的简介

花菜又叫做花椰菜、菜花，属于十字花科芸苔属的一年生植物。最开始是产自地中海的东部海岸，后来大约在19世纪开始引进中国。花菜不仅味道鲜美，并且营养价值还比较高，花菜中含有丰富的维生素以及一些生物活性物质。