橄榄油可以炒菜吗

橄榄油是否可以炒菜

橄榄油可以用来炒菜，但初榨橄榄油不适合高温炒菜，因为高温会导致初榨橄榄油的抗氧化物质被破坏，并且还会容易冒烟，从而橄榄油的香气也会被破坏。

橄榄油的简介

橄榄油指的是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的食用油，属于木本植物油。由于没有经过加热和化学的处理，因此橄榄油保留了橄榄天然营养成分。橄榄油一共可以分为两个大类，分别是初榨橄榄油和精炼橄榄油。又可以分为五个级别，分别是特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、普通橄榄油以及精炼橄榄杂质油。