粽子碱放多了会苦怎么办

将蒸锅水舀出一部分，然后向锅内倒进一些醋，再用文火蒸10～15分钟后，碱与酸发生中和反应，而且不会有酸味。粽子的做法，原料：糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。做法：

1、所有材料洗净后用水泡一下午。

2、干粽叶用水泡一天，如果还不是很软，就下锅煮一下。

3、取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣，再填混和好的米，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，包好后用绳捆起来。

4、包好的粽子放高压锅中，加水没过粽子，大火烧开转中小火一个半小时，关火后再焖几个小时。