温度太高酵母是会失效的。一般酵母发酵的最高温度不能超过29摄氏度,发酵的时候水温过高就很容易导致酵母被烫死,里面的酵母菌失去活性,从而难以达到理想的发酵效果,这个时候只能再重新用温水调制一份了。
在空闲时间,很多人都会在家中自己动手制作一些面食,例如馒头、包子、蛋糕之类的,而在制作的时候,最重要的一种材料就是酵母,能让食物更具弹性和口感,但是有时候在制作的时候也是要注意一定方法的,否则很容易出现发酵不起来这种情况。
一般来说在一定范围内,温度越高,酵母的发酵速度也会越快,但是其最高温度是不能超过39摄氏度的,如果在发酵的时候水温过高就很容易导致酵母被烫死,这个时候里面的酵母菌会失去活性,导致直接被烫死。
若是酵母被烫死了,那么不管使用何种方法都是无法补救回来的,只能重新用温水调制一份,注意水温不能太高,然后再倒进面粉里面进行揉制,将其放到温暖的环境中再次发酵。
炼乳可以用奶酪代替,从制作工艺上来看,两者都是对牛奶进行浓缩处理,只不过前者是液态,后者是固态。从营养成分上来看,奶酪的不仅是牛奶的浓缩物,还可以看做是炼乳的浓缩物,营养成分含量极高。
麦饭石不粘锅是一种有特殊涂层的铝合金锅,优点是加热速度快、有很强的吸附作用,且不粘性强,使用寿命高于一般的不粘锅,缺点是涂层容易被刮破,在使用的时候要避免硬物,比如金属铲或者是经常煮一些带壳的海鲜。
新疆十大特产有天山雪莲、馕、库尔勒香梨、吐鲁番葡萄干、玛纳斯沙枣、伊犁树上杏干、喀什巴旦木、阿克苏薄皮核桃、和田玫瑰酱、团甜瓜。天山雪莲外形娇艳美丽,自古就是一种名贵的中药草,是治疗风湿关节炎的珍品。
马奶酒是内蒙古的特产,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。内蒙古马奶酒历史悠久,味道酸辣;奶酒饮后不上头,不伤胃,不损肝,无异象。