若是用奶油做慕斯,那么将它打发至粘稠但仍旧有流动性的状态就好了。若是用来裱花,就打发到提起打蛋器后奶油不会滴落,而打蛋头上有尖角的状态。若是做夹心就要打发到更硬的状态。
不同用处的奶油所需要的打发程度都是不一样的,假如我们是需要打发奶油做慕斯的话,就只需要将奶油打发至粘稠但仍旧有流动性的状态,像酸奶一样就可以了。
若是需要奶油来裱花的话,就需要一直将奶油打发到能感受到明显的阻力,并且在提起打蛋器之后,奶油不会滴落,而且打蛋头上会呈现出奶油被拉起来而呈现的尖角。
若是要用奶油来做每片蛋糕胚之间的夹心的话,就需要打发程度更高的奶油了。通常这种奶油的质地都比较硬,所以才能支撑起蛋糕胚而不塌陷。
炼乳可以用奶酪代替,从制作工艺上来看,两者都是对牛奶进行浓缩处理,只不过前者是液态,后者是固态。从营养成分上来看,奶酪的不仅是牛奶的浓缩物,还可以看做是炼乳的浓缩物,营养成分含量极高。
麦饭石不粘锅是一种有特殊涂层的铝合金锅,优点是加热速度快、有很强的吸附作用,且不粘性强,使用寿命高于一般的不粘锅,缺点是涂层容易被刮破,在使用的时候要避免硬物,比如金属铲或者是经常煮一些带壳的海鲜。
新疆十大特产有天山雪莲、馕、库尔勒香梨、吐鲁番葡萄干、玛纳斯沙枣、伊犁树上杏干、喀什巴旦木、阿克苏薄皮核桃、和田玫瑰酱、团甜瓜。天山雪莲外形娇艳美丽,自古就是一种名贵的中药草,是治疗风湿关节炎的珍品。
马奶酒是内蒙古的特产,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。内蒙古马奶酒历史悠久,味道酸辣;奶酒饮后不上头,不伤胃,不损肝,无异象。