酸辣粉是四川、重庆、贵州等地的特色小吃,正宗的酸辣粉要满足两点,一种是粉丝要柔软而有劲道,另一种是它的味道要能达到麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,这样的酸辣粉吃完之后才会口齿留香。
酸辣粉用的粉条是红薯粉,红薯粉在泡的时候最好选用冷水泡,用冷水泡发后,再放到开水里面烫软,虽然时间会长一些,但是它吃起来口感也会好一些。
酸辣粉功效:
养血驻颜,祛病延年的木耳凉拌酸辣粉。炎热的夏季,吃一碗美味营养的凉拌酸辣粉,那真是一种享受。给大家介绍凉拌木耳酸辣粉的做法。木耳---口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤,不但为菜肴大添风采,而且能养血驻颜,祛病延年。
酸辣粉食用禁忌:
1、适量吃酸辣粉是好的,因为酸辣粉中主要是酸菜和粉丝,但过多食用酸菜对身体不好。
2、酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但是,酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,不适合长期贪食。
3、为了保持营养的平衡,食用酸辣粉的同时可以搭配青菜一起食用。另外,酸辣粉的盐和油比较多,尽量不喝汤。
4、酸辣粉的主要成分是粉、油、辣椒,辣椒可以帮助燃烧热量,油多间接导致肥胖哦。
炼乳可以用奶酪代替,从制作工艺上来看,两者都是对牛奶进行浓缩处理,只不过前者是液态,后者是固态。从营养成分上来看,奶酪的不仅是牛奶的浓缩物,还可以看做是炼乳的浓缩物,营养成分含量极高。
麦饭石不粘锅是一种有特殊涂层的铝合金锅,优点是加热速度快、有很强的吸附作用,且不粘性强,使用寿命高于一般的不粘锅,缺点是涂层容易被刮破,在使用的时候要避免硬物,比如金属铲或者是经常煮一些带壳的海鲜。
新疆十大特产有天山雪莲、馕、库尔勒香梨、吐鲁番葡萄干、玛纳斯沙枣、伊犁树上杏干、喀什巴旦木、阿克苏薄皮核桃、和田玫瑰酱、团甜瓜。天山雪莲外形娇艳美丽,自古就是一种名贵的中药草,是治疗风湿关节炎的珍品。
马奶酒是内蒙古的特产,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。内蒙古马奶酒历史悠久,味道酸辣;奶酒饮后不上头,不伤胃,不损肝,无异象。