香米在中国南方北方.东南亚地区皆有种植,其中明水香稻以其独有的特质和优良纯正的口感,成为历来享有无上的盛名,是享誉全国的名产。主要品质特点是:香、优、鲜、爽、珍。
而明水仙稻,1959年,印度举行国际水稻展览名列榜首,它采用古法种植,沿袭古代农耕时期耕种方法,泉水灌溉,闰土滋养,民间有“一株开花十里香,一家做饭香全庄”的说法。
现明水仙稻生长于章丘市农业示范园,产区面积50亩,产量仅3万斤,极为珍贵,被誉为“在花园里生长的米”。
香米的营养价值:
香米富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍,经常吃能促进儿童生长发育、智力开发。
香米的食用效果:
大米性平,味甘;有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏、通血脉,聪耳明目,止烦、止渴,止泻的功效。
香米的选购窍门:
一看整体:米粒整齐,少有碎米﹑裂纹和黄粒米。
二闻味道:没有霉味、过浓香味。
三看价格:香米比大米贵两倍以上,太便宜的别买。
香米的烹饪技巧:
香米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊,还可打成米粉来用。
煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米或搭配五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄,用搅拌机打碎做米粉用,可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。
蒸米饭用开水,比用凉水节约时间,蒸出的米饭香软可口,还可减少维生素B1的损失。
香米的食用建议:
香米中加入清水,用手搅拌几下,把水倒掉,再加清水冲洗一遍,沥干水就可以了。香米可直接用来煮粥﹑煮饭﹑打米糊,还可打成米粉来用。
煮粥﹑煮饭和打米糊可单独用大米或搭配五谷杂粮。把大米加八角﹑桂皮小火炒到微黄,用搅拌机打碎做米粉用,可用来蒸肉﹑蒸蔬菜等。蒸米饭用开水,比用凉水节约时间,蒸出的米饭香软可口,还可减少维生素B1的损失。
炼乳可以用奶酪代替,从制作工艺上来看,两者都是对牛奶进行浓缩处理,只不过前者是液态,后者是固态。从营养成分上来看,奶酪的不仅是牛奶的浓缩物,还可以看做是炼乳的浓缩物,营养成分含量极高。
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