黄山特产小吃

在如今快节奏的生活中，想来许多朋友都很有压力，那么最好的释放压力的方法莫过于去旅游一趟了。既能让心情释放，还能享受到无边的美景。那么来黄山旅游不仅要看景色还要品尝地道的美食小吃，那么黄山的美食有哪些呢。

黄山“臭”鳜鱼：

黄山“臭”鳜鱼又名“腌鲜鳜鱼”，此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口。此菜历经200多年的历史，至今还具有如此影响力，关键在于它的特殊性，在烹制之前腌制后的鳜鱼闻起来“臭”,烹制后的鳜鱼吃起来香。

黄山烧饼：

黄山烧饼又可以称为黄印烧饼、蟹壳黄烧饼，它是黄山市的特色传统小吃，并且刚出炉的黄山烧饼色泽金黄，吃起来酥脆爽口，非常鲜美，吃起来回味无穷。饼形小巧饱满，呈黄色，黄山烧饼通常是以面粉、肥肉、面粉、肥肉、梅干菜、芝麻、盐、油为原材料制作而成，并且它的馅，都是经过泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等工序制成，烘烤在炉中进行。

黄山毛豆腐：

毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。

上好的毛豆腐生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐。

一品锅：

一品锅是当地家家户户都会做的一道家常菜。胡适在任驻美大使期间频频以一品锅招待外宾，并亲自命名为绩溪一品锅。一品锅选用当地的新鲜食材，把笋干放在最底下，第二层放上切好的萝卜，第三层放上做好的红烧肉，第四层放一层豆腐果，豆腐果里装有肉末或新鲜的萝卜末，最上面的一层放上蛋饺，加入水，用小火烧制四五个小时，让各种食材的味道相互融合。

黄山双石：

黄山双石也是一道传统的徽州菜肴。因其选用徽州当地特色的石耳和石鸡为食材加工、烹饪，故被称为“双石”。做法：将石鸡宰杀后清理干净，放盐抹匀，加入红薯粉上浆，再放入开水中脱生，排去多余血水；将石耳洗净去根，以温水泡发，用事先备好的高汤蒸十分钟左右，再与石鸡一起放入炖盅，加入生姜、蒜、少量白糖、高汤，慢火炖煮。