铜锣烧和松饼的区别

铜锣烧的简介

铜锣烧，又叫黄金饼。因为是用两片圆盘状，类似蜂蜜蛋糕的饼皮包裹豆沙馅，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名。是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点。

铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、自然草莓果味，都是一样出色。

松饼的简介

而松饼是蛋糕的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。做松饼时面粉为主要材料，面粉加水搅拌成面团所形成的湿面筋进炉烘烤受热后会产生水蒸气。

烤焙湿度愈高，水蒸气压力也愈大，而湿面筋所受的膨胀力亦愈大。这样一层一层的面层不断受热而膨胀，到面筋内的水完全被烤干为止。