安吉白茶是白茶吗

不是。安吉白茶，为浙江名茶的后起名茶，为六大茶类之一，采用的是绿茶的加工工艺，因其采摘的原料源自一种嫩叶全为白色的珍稀茶树而得名。它和白茶是完全不同的概念，属于绿茶，是绿茶中的珍品茶类，生长于浙江省安吉县。

为什么叫白茶

因为安吉白茶的茶树为茶树的变种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。

绿茶

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。