高末茶指的是什么

高末茶也称高碎通常指的就是茶叶的碎片，在这些茶沫当中，可以降低血糖，高末就是各类高级茶叶的碎沫。在旧时候的北京是贫民非常喜欢的一种饮茶原料。

在旧时候，北京的贫困人士没钱买好茶，但又钟爱饮茶，故茶叶店将这物售卖，谓为高级茶叶末。不但让平民享受茶的芳香，与此同时，也及其悉心地考虑到老北京人的“面子”。“高碎”虽然说难登大雅之堂，但茶依然是好茶，只不过是失了形，放到茶具里冲泡，香气也丝毫不逊色。北京的百年老店“张一元”一直还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城老百姓好的这一口儿，为大家留个念想儿。