老茶头要如何泡

冲泡老茶头首先要准备10克老茶头干茶，把干茶放入200ml盖碗中，注入100度开水，因为老茶头结构紧实，因此 要洗两次茶，洗茶后将茶汤倒掉，随后再次向盖碗中注入开水，盖上盖子，十秒钟后就可以出汤品饮。

老茶头通常指的是普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，相对条索状茶，发酵度正常范围的茶头内含物更为丰富，茶汤更浓厚，更为耐泡，但泡到最后也依然有大多数茶头不易散开，还是粘稠在一块。普洱熟茶都是通过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的环节中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶根据自身含有的酶发酵，慢慢变成熟茶。在这个环节中，每过一定时间，便要人工把这堆茶翻几翻，避免里面气温太高把茶给焖焦。发酵环节中经过多次不断地翻，茶叶会分泌出一些果胶来，因为果胶是较为粘稠的，所以有些茶叶就粘在一起变成一坨一坨的疙瘩。等茶叶发酵完毕后，人们会把这些一坨一坨的茶叶疙瘩拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢了，如果要解开的话会将茶叶弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶头”。