起锅烧油往锅内放入适量冰糖熬出红色后,把处理好的五花肉块放入裹满糖分,再往里面放入葱姜等辅料翻动一分钟,倒入料酒、老抽翻炒1分钟后,加水没过五花肉,大火烧开转小火炖30~60分钟,熬出汤汁后添加适量盐即可出锅。
准备食材:五花肉、孜然、桂皮、老抽、料酒、植物油、花椒、冰糖、盐、大葱、姜。
1、将五花肉切块并放入烧开的水内煮几分钟,同时倒入一点料酒,让肉内的血水煮出来。
2、把大葱切成大段、生姜切成片状,其它调料都准备好。
3、起锅烧油后,往锅内放入冰糖熬煮几分钟,然后把肉块倒入锅中裹满糖分后,再往里面放入葱、姜、孜然、桂皮、花椒粉、翻炒一分钟。
4、之后再倒入一点料酒、老抽酱油翻炒1分钟后,加水至没过五花肉,大火烧开后转小火加盖炖30~60分钟左右。
5、锅内熬出汤汁后,再往锅内添加适量盐,就可以出锅装盘食用,软嫩可口的红烧肉就做好了。
首先将土豆切成相对比较粗的条状,再将它放入盐水中浸泡一段时间。然后捞起土豆放入开水中煮一会,再热锅烧油并把土豆倒入锅中炸至定型再捞出来冷却,最后把土豆放入锅中复炸一次即可。
准备里脊肉、胡萝卜、青椒等食材,把肉切成丝,放入葱、姜等调料,再将胡萝卜、青椒切成丝,木耳切碎。锅中加油,放入葱、姜以及腌好的肉丝,待肉丝变色后加入胡萝卜、木耳、青椒。最后放入醋、食盐、味精翻炒出锅。
猪蹄倒入锅内,加入水、料酒、姜片烧开后捞出控干水分,再往锅内加入适量油,并依次加入花椒、八角、桂皮、干红辣椒、香叶不断翻炒,最后倒入猪蹄、料酒、生抽、老抽炒匀,加清水、葱结、姜片和蒜片小火炖1小时,再加盐和白糖大火收汁。
准备食材:肉末250g,香菇3个,生抽1勺,料酒1勺,香油1勺,抄手皮适量。将香菇切成小颗粒,葱、姜切细;在肉末中倒入料酒、香油、生抽、姜末、葱末,再倒入适量的水,朝着一个方向搅拌,多搅拌一会儿,充分给肉馅上劲;加入香菇末和盐搅拌均匀。